Corso HACCP
Corso per operatori delle imprese alimentari
L’Art. 5 della L. R. 18 agosto 2005, n. 21 prevede che tutti gli operatori delle imprese alimentari, ovvero di quei soggetti pubblici o privati che svolgono un’attività connessa a qualsiasi fase della produzione, trasformazione e trasporto, magazzinaggio, somministrazione e vendita di alimenti, compresa la produzione primaria, devono ricevere adeguata preparazione igienico-sanitaria prima dell’inizio dello svolgimento dell’attività lavorativa ed essere aggiornati con periodicità dettata dalla complessità delle lavorazioni nelle quali sono impiegati. L’onere della formazione e dell’aggiornamento obbligatorio è a carico del datore di lavoro.
Obiettivi dei corsi
Per il Friuli Venezia Giulia, la formazione e l’addestramento del personale operante nel settore alimentare sono regolamentare dal recente Decreto del Direttore del Servizio prevenzione, sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria 22 aprile 2020, n. 728 Norme sulla formazione e l’addestramento del personale delle imprese alimentari.
La formazione e l’addestramento devono essere adeguati all’attività effettivamente
svolta.
Il personale a contatto diretto o indiretto con l’alimento o che comunque ne condiziona la conformità alla legislazione alimentare deve ricevere una formazione o un addestramento adeguati in materia di igiene alimentare e di rischi sanitari.
Il responsabile dell’elaborazione, della gestione e dell’applicazione della procedura di autocontrollo basata sul sistema HACCP nel settore alimentare (che può essere il legale rappresentante dell’Impresa alimentare o un altro operatore espressamente delegato) deve ricevere una formazione adeguata sull’applicazione dei principi HACCP nell’impresa alimentare.
Periodicità
La formazione e l’addestramento vanno effettuate anteriormente all’inizio dell’attività lavorativa anche a tempo determinato o stagionale.
Periodicità dell’aggiornamento: di norma ogni 3 anni o comunque secondo quanto stabilito dal datore di lavoro (con funzione di Operatore del settore alimentare).
Calendario dei corsi HACCP
| Iscrizioni | Corso | Data di inizio | Sede | Download |
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| Aperte | ETICHETTA ALIMENTARE: COME SI FA E COME SI LEGGE | 12/06/2023 | POLO 626 SRL – Via Napoleonica, 62 Villa Primavera di Campoformido (UD) | |
| Aperte | I MOCA: MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI | 19/06/2023 | POLO 626 SRL – Via Napoleonica, 62 Villa Primavera di Campoformido (UD) |
Calendario dei corsi HACCP
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