Etichetta alimentare e MOCA: i nuovi corsi da non perdere

Metti in agenda i due eventi sulla sicurezza alimentare che terremo il 12 e il 19 giugno 2023 in Polo 626. Due nuovi corsi di formazione in presenza per tutte le imprese alimentari.
I due seminari sono validi come aggiornamento della formazione per addetti e responsabili HACCP.

Si tratta di due approfondimenti – della durata di 4 ore l’uno – rispettivamente sull’etichettatura degli alimenti (12 giugno 2023) e sui MOCA, cioè i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti (19 giugno 2023). Due argomenti fondamentali nell’ambito di applicazione del sistema HACCP, per la salute e sicurezza dei consumatori di cibi e bevande.

I due corsi sono rivolti a tutti i soggetti, pubblici o privati, anche senza fine di lucro, che svolgono una qualsiasi delle attività connesse alla produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti: dalla produzione primaria fino al magazzinaggio, dal trasporto alla vendita e all’erogazione al consumatore finale.

I corsi sono validi come aggiornamento della formazione per addetti e responsabili in materia di sicurezza alimentare, in conformità a quanto previsto dal Regolamento (CE) 852/2004 sull’igiene alimentare e dalla normativa del Friuli-Venezia Giulia in materia di formazione e addestramento del personale delle imprese alimentari (Decreto del Direttore del Servizio prevenzione, sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria 22 aprile 2020, n. 728).

Etichetta alimentare: come si fa e come si legge – 4 ore

QUANDO: 12 giugno, dalle 14.00 alle 18.00

DOVE: presso la sede di Polo 626, via Napoleonica 62 – 33030 Campoformido (UD)

ARGOMENTI:

richiamo normativa regionale D.D.S. San. Vet. FVG 728/2020
il Regolamento 1169/2011: quali sono le informazioni obbligatorie da riportare in etichetta
le informazioni volontarie che possono essere riportare in etichetta e come vanno riportate
claim consentiti, esempi di violazioni e sanzioni
principali novità relative al front-of-pack (tra cui il nutri-score)
l’etichettatura ambientale in vigore dal 1° gennaio 2023
etichettatura del vino: le informazioni da riportare in etichetta e quali potrebbero essere le prossime novità.

PREZZO: 60 € + IVA

I MOCA: materiali a contatto con gli alimenti – 4 ore

QUANDO: 19 giugno, dalle 14.00 alle 18.00

DOVE: presso la sede di Polo 626, via Napoleonica 62 – 33030 Campoformido (UD)

ARGOMENTI:

richiamo normativa regionale D.D.S. San. Vet. FVG 728/2020
cosa sono i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA)
inquadramento normativo relativo ai principali materiali utilizzati (comprese le plastiche)
come si analizzano i materiali a contatto con gli alimenti
migrazione delle sostanze dal materiale all’alimento, principali sostanze che possono migrare e loro effetti sull’organismo umano
nuove prospettive regolamentari

PREZZO: 60 € + IVA

APPROFITTA DELLO SCONTO: iscriviti a tutti e due i corsi al prezzo scontato di 110 € totali.

Perché iscriversi

I due seminari rappresentano un’occasione di aggiornamento e approfondimento professionale per tutto il personale del settore alimentare. Un comparto dove il mancato rispetto delle normative può avere importanti ricadute dal punto di vista sanitario, oltre che economico e di reputazione. Da qui l’idea dei nostri tecnici esperti di sicurezza alimentare e HACCP di proporre i due nuovi seminari tematici.

Il primo seminario permette di approfondire il tema dell’etichettatura obbligatoria degli alimenti: cosa sono le etichette alimentari, cosa deve contenere un’etichetta per essere corretta e completa in base alla normativa vigente, quali sono le informazioni obbligatorie e quali volontarie, con esempi pratici guardando in particolare alle violazioni sanzionate.

Durante il corso parleremo anche del tema, molto dibattuto, del nutri-score e della nuova etichetta ambientale in vigore dal 1° gennaio 2023.

Per finire con un argomento che non è spesso trattato in seminari di questo tipo: un focus sull’etichettatura del vino (vi anticiperemo anche le possibili novità in arrivo), che crediamo possa essere di interesse per il settore enologico e non solo.

Tra le principali norme a cui si farà riferimento durante il seminario troviamo: il Reg. 1169/2011, il Reg. 1924/2006, il Reg. 1925/2006, il D.lgs. 116/2020.

Con il secondo seminario i partecipanti possono approfondire il tema, importantissimo per chiunque abbia a che fare con cibi e bevande, dei materiali e oggetti a contatto con gli alimenti. Ovvero tutti quei materiali che sono idonei per gli alimenti, in cucina ma non solo (si pensi agli imballaggi).

Quando un materiale è adatto o no per venire a contatto con cibi e bevande e per conservare gli alimenti? Cosa prevede la normativa? Come si studiano i materiali a contatto con gli alimenti? Quali sono le principali sostanze che possono migrare in cibi e bevande e quali sono i loro effetti sull’organismo umano (per esempio, interferenti endocrini: PFAS, BPA, FTALATI; sostanze cancerogene: MOSH E MOAH)? Il corso risponderà a tutte queste domande.

L’inquadramento normativo sarà suddiviso in funzione dei principali materiali utilizzati, quali alluminio e plastiche, solo per citare due tra i materiali più usati. E terminerà con la presentazione delle nuove prospettive regolamentari.

Tra le principali norme richiamate nel seminario ricordiamo: il Reg. 1935/2004, il Reg. 2023/2006 e il Reg. 10/2011.

Per ulteriori informazioni e per iscriverti ai corsi contatta il nostro ufficio formazione: formazione@polo626.com, tel. 0432.699778.